שאבלי אלבר בישו (Chablis Albert Bichot) הוא יין לבן יבש מזן שרדונה מאזור שאבלי שבבורגונדי, צרפת. היין מציג ניחוח רענן ואלגנטי של לימון לצד נגיעות פירותיות של תפוח ואגס, וחומציות חיה ומינרליות אופיינית הנובעת מהאדמה הגירית של האזור. זהו ביטוי מלוטש ומדויק של שאבלי הקלאסי, שבו המינרליות והרעננות הן הכוכבות האמיתיות.