פסטיס (Pastis) הוא משקה אפריטיף צרפתי קלאסי על בסיס אניס, מהמשקאות האהובים והנמכרים ביותר בצרפת ובעיקר באזור מרסיי ודרום הארץ. המשקה מופק מאניס כוכבי, שורש ליקוריץ (שוש), צמחי מרפא, סוכר ותבלינים, ומגיע בדרך כלל בעוצמה של 40-45% אלכוהול עם טעם אניס בולט ומתיקות עדינה שאינה מתקתקה. את הבקבוק בנפח 1 ליטר נהוג למהול במים ביחס של כחמישה חלקי מים לחלק פסטיס, ואז המשקה מאבד את שקיפותו והופך עכור וחלבי – טקס המזיגה הזה הוא חלק בלתי נפרד מתרבות האפריטיף הצרפתית.